Fondée en 1992 au village du Castellet, par Victor Fitoussi, la galerie Saltiel tient son
nom d’une parente du galeriste qui l’initie à l’histoire de l’art et au geste créatif. Le
galeriste se spécialise d’abord dans l’Art Moderne et présente des artistes tels que
Claude Venard, Théo Tobiasse, Robert Combas, Karel Appel, Bernard Buffet ou
encore Vladimir Velickovic.

En 2010, la galerie s’implante au coeur d’Aix en Provence , le galeriste est rejoint par
Maxime et Marie Fitoussi. De Kriki à Erro en passant par Valerio Adami ou Robert
Combas, c’est aussi à ce moment que des artistes contemporains et pop s’invitent
dans le projet artistique de la galerie. Elle s’oriente dès lors sur la promotion des mouvements de la figuration libre et la figuration narrative.